在快节奏的生活里，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感温暖。今天我们就来聊聊如何制作一道既健康又营养丰富的“纯菜大杂烩”。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也特别适合追求清淡饮食的朋友。

选择新鲜食材是关键

首先，挑选新鲜的蔬菜是做好这道菜的基础。可以选择多种蔬菜搭配，比如胡萝卜、西兰花、青椒、蘑菇、西红柿等。这些蔬菜颜色鲜艳，不仅美观，还能提供丰富的维生素和矿物质。每种蔬菜都可以根据个人口味适量添加，但要注意保持一定的比例，以保证营养均衡。

准备工作不可少

将所有选好的蔬菜清洗干净后，切成大小适中的块状或片状。这样不仅能更好地入味，也能缩短烹饪时间。此外，提前准备好一些调料如盐、酱油、醋以及少量的糖，这些都是提升菜品风味的关键。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：先在锅中倒入适量植物油，开小火加热。

2. 翻炒蔬菜：待油温升高后，依次放入切好的蔬菜，先放耐煮的根茎类蔬菜，再加入易熟的叶菜。

3. 调味提香：根据个人喜好加入适量的盐、酱油和其他调料，轻轻翻炒均匀。

4. 勾芡收汁（可选）：如果喜欢汤汁浓郁一点，可以用水淀粉勾芡，让整道菜看起来更加诱人。

5. 出锅装盘：最后撒上少许葱花或者芝麻作为点缀即可。

小贴士

- 蔬菜不要过度烹煮，以免流失过多营养成分。

- 如果想要增加蛋白质含量，还可以适当加入豆腐、鸡蛋或其他豆制品。

- 根据季节变化调整使用的蔬菜种类，确保吃到最新鲜的食材。

通过以上方法制作出来的“纯菜大杂烩”，不仅色香味俱佳，还富含膳食纤维，非常适合用来改善饮食结构，促进身体健康。希望每位朋友都能在家轻松做出一道令人满意的美味佳肴！