家常菜中，猪肉炖土豆是一道非常经典的菜肴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，深受大家的喜爱。下面我们就来详细说说这道菜的具体做法。

所需食材

- 猪肉（五花肉）：300克

- 土豆：2个

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

将五花肉清洗干净后切成块状，土豆去皮后也切成大小均匀的小块备用。姜切片，葱切段。

2. 焯水处理

锅中加入冷水，放入切好的五花肉块，加入少许料酒，煮至水开后捞出，用清水冲洗掉浮沫，沥干水分备用。

3. 炒制五花肉

取一锅加热，倒入少量油，放入五花肉块，用中小火慢慢煎至表面微黄，逼出多余的油脂。接着加入姜片、葱段、八角和香叶，翻炒出香味。

4. 调味炖煮

在锅中加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀后加入适量的清水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火慢炖约15分钟。

5. 加入土豆

将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直至土豆变软糯，汤汁浓郁。

6. 收汁调味

根据个人口味加入适量盐进行调味，然后开大火稍微收一下汁，让汤汁更加浓稠即可关火。

7. 装盘享用

最后将猪肉炖土豆盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的家常菜就完成了！

小贴士

- 选择五花肉时，尽量挑选肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加香嫩。

- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中过于烂碎。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后几分钟加入胡萝卜或青椒等配菜。

这道猪肉炖土豆色泽诱人，肉质软烂，土豆绵密，是一道非常适合家庭聚餐或者日常餐桌上的美味佳肴。快动手试试吧！