【香干芹菜的做法】香干芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，香干的豆香味与芹菜的清香相得益彰，口感爽脆，适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 香干 | 200克 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香干切片或切丝，芹菜洗净后切段，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 2 | 锅中烧热油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入香干翻炒至微黄，加入芹菜继续翻炒。 |
| 4 | 调入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至芹菜变软、香干入味即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香干 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 芹菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，促进消化 |
| 蒜 | 具有杀菌和增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃和驱寒 |
四、小贴士
- 香干提前用水泡一下，口感更嫩。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味健康的香干芹菜。不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
