【鸡蛋豆腐饼的做法】鸡蛋豆腐饼是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由鸡蛋和豆腐为主要原料制成，口感香脆，适合早餐或下午茶搭配。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用北豆腐或南豆腐均可 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味调整数量 |
| 面粉 | 50克 | 增加饼的酥脆感 |
| 葱花 | 少许 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 少许 | 增加风味 |
| 油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐放入碗中，用勺子压碎成小块，去除多余的水分。
2. 混合材料：在豆腐中加入鸡蛋、面粉、盐、生抽和葱花，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3. 煎制：平底锅加热后倒入适量油，用勺子将混合好的豆腐糊舀入锅中，摊成圆形薄饼。
4. 翻面：待一面煎至金黄后，小心翻面，继续煎另一面至熟透。
5. 出锅：煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约8-10克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约5-7克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 约2-3克 | 提供基础能量 |
| 钙 | 约100毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 维生素B群 | 含少量 | 有助于新陈代谢 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩一些的，更容易压碎，口感更细腻。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以多加一点面粉。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可搭配酱料如酱油、辣椒酱等增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的鸡蛋豆腐饼。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常食用。
