【黑米面是粗粮吗】黑米面是一种常见的面粉制品，常用于制作馒头、面条等食物。很多人在选择食材时会关注其是否属于“粗粮”，因为粗粮对健康有益，有助于控制血糖、改善肠道功能等。那么，“黑米面是粗粮吗”？下面我们将从定义、分类以及营养特点等方面进行总结。
一、什么是粗粮？
粗粮一般指的是未经过精细加工的谷物类食物，如糙米、燕麦、玉米、高粱、小米、荞麦等。它们保留了较多的膳食纤维、维生素和矿物质，相比精制谷物（如白米、白面）更有助于身体健康。
二、黑米面的定义与来源
黑米面是由黑米磨制而成的面粉。黑米是一种未经精加工的稻米，外皮呈黑色，内部为白色或浅黄色，含有丰富的花青素、蛋白质、维生素B族和矿物质。由于它没有经过抛光处理，因此保留了较多的营养成分。
三、黑米面是否属于粗粮？
根据粗粮的定义，黑米面属于粗粮。原因如下：
1. 原料来源：黑米本身就是一种粗粮，未经过精加工。
2. 营养保留度：黑米面保留了黑米中的膳食纤维、维生素和矿物质。
3. 加工方式：黑米面是通过研磨黑米制成，未经过去壳、抛光等精细处理。
不过需要注意的是，黑米面的粗粮属性取决于加工方式。如果黑米被进一步精制（如去除外皮），则可能失去部分粗粮特性。
四、黑米面与常见粗粮对比
| 类别 | 黑米面 | 糙米 | 燕麦 | 小米 | 玉米 |
| 是否粗粮 | ✅ 是 | ✅ 是 | ✅ 是 | ✅ 是 | ✅ 是 |
| 加工方式 | 未精制（磨粉） | 未精制 | 未精制 | 未精制 | 未精制 |
| 膳食纤维 | 高 | 高 | 中 | 中 | 中 |
| 营养保留度 | 高 | 高 | 高 | 高 | 高 |
| 常见用途 | 面条、馒头等 | 煮饭、煮粥 | 煮粥、烘焙 | 煮饭、做饼 | 烙饼、爆米花等 |
五、总结
黑米面是由黑米磨制而成，黑米本身属于粗粮，因此黑米面可以归类为粗粮。它保留了较多的营养成分，适合追求健康饮食的人群食用。但需要注意，如果黑米面经过过度精制，则可能失去部分粗粮特性。
如果你正在寻找替代白面的健康选择，黑米面是一个不错的选择，尤其适合注重膳食纤维摄入和血糖控制的人群。
