【番茄木耳豆腐汤怎么做】番茄木耳豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常饮食。它结合了番茄的酸甜、木耳的脆爽和豆腐的嫩滑，不仅味道好，还能补充多种营养成分。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的，口感更好 |
| 干木耳 | 15克 | 提前泡发，洗净撕成小块 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 可选用北豆腐或南豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制或煎豆腐 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 番茄洗净切块；干木耳提前泡发，去掉根部，撕成小片；豆腐切成小块备用。
2. 炒香番茄：
- 锅中放油，加热后放入番茄块翻炒，加入少许盐，炒出番茄汁。
3. 加水煮沸：
- 加入清水，大火煮开后转中小火。
4. 加入木耳和豆腐：
- 放入泡发好的木耳和豆腐块，继续煮5-8分钟。
5. 调味收尾：
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 番茄 | 富含维生素C和番茄红素，抗氧化能力强 |
| 木耳 | 含有丰富的膳食纤维和铁元素，有助于清肠补血 |
| 豆腐 | 是优质植物蛋白来源，含有钙和异黄酮 |
四、小贴士
- 番茄可先去皮再炒，口感更细腻。
- 若喜欢浓汤口感，可在煮的过程中加入少量淀粉水勾芡。
- 木耳不宜煮太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄木耳豆腐汤。这道汤品不仅适合家庭日常食用，也适合在饭后作为一道清淡的汤品来享用。
