【法式软面包的家常做法】法式软面包以其外皮酥脆、内部柔软细腻的口感深受喜爱，是许多家庭早餐或下午茶的首选。虽然市面上有许多现成的法式面包，但自己在家制作其实并不难，只需掌握基础的配方和技巧，就能轻松做出美味的法式软面包。
下面是一份简单易学、适合家庭操作的法式软面包做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松上手。
一、材料准备（约12个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 温水（约35℃） | 280毫升 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油（室温软化） | 50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水倒入碗中，加入干酵母，静置5分钟至酵母活化。 |
| 2 | 在大碗中加入高筋面粉、盐、糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将酵母水倒入面粉中，用筷子或刮刀搅拌成团，再用手揉面约10分钟。 |
| 4 | 加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且不粘手（约10-15分钟）。 |
| 5 | 将面团放入涂了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分成12个小剂子，揉圆后静置15分钟。 |
| 7 | 取出小剂子，轻轻按扁，擀成椭圆形，边缘捏薄，表面刷一层蛋液。 |
| 8 | 放入铺好烘焙纸的烤盘中，再次发酵15-20分钟。 |
| 9 | 烤箱预热至200℃，放入面包烘烤15-18分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 酵母活性：使用新鲜酵母或干酵母时，确保水温适宜，避免过热破坏酵母活性。
- 发酵环境：可放在烤箱内（关闭电源，放一碗热水）或靠近暖气片处，加快发酵速度。
- 面团状态：揉面时若太干可适量加水，太湿则加少量面粉，保持面团柔软但不粘手。
- 烘烤温度：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议中途观察上色情况，适当调整时间。
- 保存方式：刚出炉的面包最好当天食用，如需保存，可密封冷藏或冷冻，吃前可复烤回软。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆外皮、柔软内里的法式软面包。不仅健康无添加，还能根据个人口味调整甜度或加入坚果、葡萄干等配料，让面包更富变化。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
