【番茄猪肝汤的做法】番茄猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合孕妇、儿童以及需要补血的人群。这道汤不仅口感清爽，还能有效补充铁质和维生素C，有助于提高免疫力。以下是制作番茄猪肝汤的详细步骤和所需材料。
一、
番茄猪肝汤的主要食材是番茄和猪肝，搭配适量的调料，经过炖煮而成。猪肝富含铁、锌、维生素A等营养成分，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者结合可以增强营养价值，同时提升汤的风味。在制作过程中，需要注意猪肝的处理方式，以去除腥味并保证口感嫩滑。此外，番茄的加入能中和猪肝的油腻感，使整道汤更加清爽可口。
二、做法步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤上增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 800毫升 | 用于炖煮 |
三、具体步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。再用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入猪肝和少许料酒，焯水约2分钟，捞出后用冷水冲净，去除腥味。
3. 炒制番茄：热锅凉油，放入姜片爆香，加入番茄块翻炒，炒至出沙。
4. 炖煮汤底：加入焯好水的猪肝和适量清水，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，即可出锅。
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
- 番茄去皮可以让汤更浓郁，也可以不削皮，保留更多营养。
- 若喜欢酸甜口味，可在汤中加入少许糖或醋调整风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄猪肝汤，既满足味蕾，又兼顾营养，非常适合日常食用。
