【不油不腻的营养菠菜汤的做法】菠菜是一种富含铁、维生素和膳食纤维的绿色蔬菜，适合日常食用。制作一碗不油不腻的营养菠菜汤，不仅保留了菠菜的营养成分，还能让口感更加清爽。以下是一份简单易学、健康美味的菠菜汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 菠菜洗净后切段，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入胡萝卜和大蒜，大火煮开后转小火煮5分钟。
3. 加入菠菜
- 将菠菜放入锅中，继续煮2-3分钟，注意不要煮太久以免失去营养。
4. 打入鸡蛋
- 关火后，将鸡蛋打散倒入汤中，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 使用新鲜菠菜比冷冻菠菜更营养，且口感更好。
- 煮汤时尽量保持小火，避免营养流失。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量鸡精或高汤提味。
- 不喜欢鸡蛋的可以替换为豆腐或蘑菇，同样营养丰富。
四、营养分析（每碗约200ml）
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 20 kcal |
| 蛋白质 | 2 g |
| 碳水化合物 | 3 g |
| 膳食纤维 | 2 g |
| 维生素A | 150 μg |
| 维生素C | 25 mg |
| 铁 | 1.5 mg |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗清淡不油腻、营养丰富的菠菜汤。无论是早餐还是晚餐，都是一道健康又美味的选择。
