【老虎虾炒白菜的做法】“老虎虾炒白菜”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了虾的鲜美与白菜的清甜，口感清爽，适合日常饮食。以下为详细的做法总结及步骤表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 老虎虾 | 200g |
| 白菜 | 300g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 老虎虾去壳去虾线，洗净后沥干水分；
- 白菜撕成小片，洗净沥干；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放入食用油，加热至微微冒烟后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾
- 放入老虎虾翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入白菜
- 倒入白菜，快速翻炒几下，使白菜稍微软化。
5. 调味
- 加入生抽和盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至白菜熟透且虾完全熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 老虎虾可提前用料酒腌制10分钟去腥；
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 可根据口味添加少许鸡精或蚝油提升鲜味。
通过以上步骤，一道美味又健康的“老虎虾炒白菜”就完成了。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
