【红烧排骨的做法最简单】红烧排骨是一道经典的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，深受大家喜爱。虽然很多人觉得这道菜看起来复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧排骨。下面是一份简单易懂的红烧排骨做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，然后加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让排骨上色。
4. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。
5. 收汁装盘：待排骨软烂后，根据口味加入少许盐调味，转大火收汁至浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒和姜片，可以有效去腥。
- 炖煮过程中如果水不够，可以随时添加热水，避免影响口感。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制10分钟再进行烹饪。
四、总结
红烧排骨的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味比例。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
红烧排骨的做法最简单，只需要耐心和一点技巧，就能享受美味。快动手试试吧！
