【干煸鱿鱼丝】干煸鱿鱼丝是一道经典的川菜，以其香辣爽口、口感丰富而深受食客喜爱。这道菜以鱿鱼为主料，经过处理后切成细丝，再与辣椒、花椒等调料一起煸炒，味道鲜香浓郁，极具地方特色。
以下是关于“干煸鱿鱼丝”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 干煸鱿鱼丝 |
| 类型 | 川菜 |
| 主要食材 | 鱿鱼、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖等 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 口感 | 鱿鱼丝脆嫩，配料香辣过瘾 |
| 烹饪方式 | 煸炒 |
二、制作要点
1. 鱿鱼处理：选用新鲜鱿鱼，清洗干净后切丝，用盐和料酒腌制片刻去腥。
2. 煸炒技巧：热锅冷油，先将鱿鱼丝煸至微卷，再加入干辣椒、花椒等调料翻炒出香味。
3. 调味搭配：根据个人口味加入适量的酱油、糖、醋等，提升风味层次。
4. 收汁关键：最后大火收汁，使调料充分渗透，口感更佳。
三、营养价值
- 鱿鱼：富含蛋白质、维生素B族及微量元素，有助于增强免疫力。
- 辣椒与花椒：具有温中散寒、促进消化的作用。
- 整体：热量适中，适合喜欢重口味的人群食用。
四、小贴士
- 鱿鱼不宜久炒，否则易变硬影响口感。
- 若喜欢更香辣的口感，可适当增加辣椒和花椒的用量。
- 可搭配米饭或面条食用，味道更佳。
总结：干煸鱿鱼丝不仅是一道美味佳肴，更是川菜文化的代表之一。其独特的做法和丰富的口感，使其成为许多家庭餐桌上的常客。无论是日常饮食还是宴请宾客，都值得一试。
