【土豆炒腊肠的家常做法】土豆炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，结合了土豆的绵软和腊肠的香咸，非常适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份详细的家常做法，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 土豆 | 1个 | 约200克左右 |
| 腊肠 | 1根 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 青椒/红椒 | 半个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 少许 | 可选 |
| 酱油 | 1勺 | 用于调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成薄片或小块，泡水防止氧化变黑。
- 腊肠洗净后切片，青椒切丝备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入土豆片焯水约1分钟，捞出沥干备用。
- 腊肠也可以先焯水去咸味，但可根据个人口味选择是否进行。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腊肠翻炒至微焦，释放香味。
- 放入土豆片继续翻炒，加入少许酱油提味。
- 最后加入青椒丝，快速翻炒均匀，根据口味加盐调味即可出锅。
三、小贴士
- 土豆切片不宜太厚，否则不易熟透。
- 腊肠本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢口感更嫩滑，可提前将土豆焯水或蒸一下。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等，丰富营养和口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“土豆炒腊肠”。既保留了传统风味，又可以根据自己的口味进行调整，非常适合作为日常餐桌上的家常菜。
