【蒜泥拌豆角怎么做】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。这道菜以豆角为主料，搭配蒜泥、酱油、醋等调料，口感清爽，营养丰富。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备豆角：选择新鲜的豆角，去掉两头，洗净后切成段。
2. 焯水处理：在锅中烧开水，放入豆角焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持豆角的脆嫩。
3. 调制酱汁：将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油等调料混合成酱汁。
4. 拌制入味：将焯好水的豆角放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏或直接食用：可根据个人口味选择是否冷藏后食用，味道更佳。
二、所需材料及用量（按2人份）
| 材料 | 用量 |
| 豆角 | 300克左右 |
| 大蒜 | 3瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1小勺 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
三、小贴士
- 豆角焯水时加入少许盐，可以保持颜色鲜亮。
- 蒜泥要剁得细一些，味道更浓郁。
- 如果喜欢酸辣口感，可以加入少量辣椒油或小米辣。
- 拌好的豆角最好冷藏10分钟再吃，口感更爽脆。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的蒜泥拌豆角。不仅操作简单，而且非常适合日常家庭餐桌，是夏日里的一道清爽佳肴。
