【糖醋苦菊的家常做法】糖醋苦菊是一道清爽开胃、酸甜适口的凉拌菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道独特，还能清热解毒、促进消化。下面是一份简单易做的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 苦菊 | 300克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理苦菊
苦菊洗净后，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除苦味和杂质。捞出后沥干水分，切成段备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入酱油、醋、糖、香油、蒜末、生姜末和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
3. 拌制
将处理好的苦菊放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每片苦菊都裹上酱汁。
4. 装盘
将拌好的苦菊盛入盘中，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 苦菊在烹饪前用盐水浸泡可以有效减少苦味。
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可多加醋，喜欢甜一点的可增加糖量。
- 若喜欢口感更脆爽，可在拌好后冷藏10分钟再食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的糖醋苦菊。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜上桌，清新可口，深受大家喜爱。
