【肉末豇豆怎么做 肉末豇豆的做法】肉末豇豆是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于将肉末与豇豆炒制得恰到好处，既保留豇豆的脆嫩，又让肉末充分入味。以下是详细的制作步骤和所需材料，方便大家轻松掌握。
一、
肉末豇豆是用猪肉末搭配新鲜豇豆炒制而成的一道经典家常菜。其做法简单，但需要掌握火候和调味技巧。主要材料包括猪肉末、豇豆、葱姜蒜、辣椒等。在烹饪过程中，先将豇豆焯水或快炒保持脆嫩，再与炒香的肉末混合翻炒，最后加入适量调料调味即可。整道菜色泽鲜亮，味道浓郁，适合家庭日常食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪肉末、豇豆、葱、姜、蒜、干辣椒（可选） | 豇豆建议选用新鲜嫩豆角，口感更佳 |
| 2 | 豇豆洗净，切成段状；葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段 | 切段长度可根据个人喜好调整 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香 | 可根据口味选择是否加辣椒 |
| 4 | 加入肉末翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色 | 肉末炒至微焦更香 |
| 5 | 放入豇豆一起翻炒，加入适量盐、糖、料酒调味 | 可根据口味调整调料比例 |
| 6 | 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟 | 使豇豆更加入味 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 | 避免过度翻炒以免豇豆变软 |
三、小贴士
- 豇豆焯水可以缩短炒制时间，同时去除部分草酸。
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入小米辣或辣椒酱提味。
- 调味时注意咸淡适中，避免过咸影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的肉末豇豆了。无论是配饭还是配粥，都十分下饭，值得一试！
