【红烧肉的做法图解,家常红烧肉简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的家常红烧肉。以下是对“红烧肉的做法图解,家常红烧肉简单做法”的总结与整理。
一、
红烧肉的制作看似复杂，实则步骤清晰，关键是选材和火候的控制。选用五花肉是最佳选择，肥瘦相间，口感更佳。在烹饪过程中，需要先焯水去腥，再进行煸炒上色，最后加入调料慢炖至软烂。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭操作。
为了方便理解，下面以表格形式展示红烧肉的详细做法及所需材料。
二、红烧肉做法表（图文结合）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备五花肉：将五花肉切成3厘米见方的小块，放入冷水中煮开，撇去浮沫后捞出洗净 | 五花肉500g、冷水、锅 | 焯水能有效去除血水和腥味 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、葱段翻炒出香味 | 花生油、姜片、葱段 | 煸炒可使肉质更香，颜色更诱人 |
| 3 | 加入适量老抽、生抽、料酒，翻炒均匀上色 | 老抽、生抽、料酒 | 用量可根据个人口味调整 |
| 4 | 倒入热水，水量要没过肉块，加入八角、桂皮、香叶等香料 | 热水、八角、桂皮、香叶 | 香料可增加风味，也可根据喜好增减 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量 | 砂锅或厚底锅 | 小火慢炖能让肉质更加酥烂 |
| 6 | 待肉软烂后，加入适量盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠 | 盐、糖（可选） | 收汁时要注意不要糊锅 |
| 7 | 装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可食用 | 葱花/香菜 | 提升菜品颜值和香气 |
三、小贴士
- 选肉：尽量选择带皮的五花肉，肥瘦比例为3:7较佳。
- 火候：炖煮时用小火，避免肉质变硬。
- 调味：可以根据个人口味加入冰糖提鲜，或加少许醋帮助肉质软化。
- 收汁：收汁时可适当加点糖，让酱汁更亮、更香。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的家常红烧肉。只要按照步骤来，坚持耐心，你也能成为红烧肉达人！
