【炸虾球的家常做法】炸虾球是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，为大家总结一份实用的炸虾球家常做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 面粉 | 50克 | 可用中筋面粉 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉（可选） | 20克 | 可增加虾球的紧实度 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁
虾仁去壳去线，清洗干净后沥干水分。可用厨房纸吸干表面水分，避免炸时溅油。
2. 调制面糊
将面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉混合均匀。打入一个鸡蛋，搅拌成糊状，确保没有颗粒。
3. 裹粉
将虾仁放入面糊中，充分裹上一层，让每颗虾仁都均匀覆盖。
4. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约160℃），放入虾球，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 复炸（可选）
若想更酥脆，可将炸好的虾球再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 虾仁要提前腌制，可以加入少许料酒或姜汁去腥。
- 面糊不要太稀，否则容易脱落；太稠则影响口感。
- 炸虾球时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸虾球了。无论是作为下酒菜还是日常小吃，都非常合适。快试试吧！
