在忙碌的生活中，想要做一顿美味又省时的家常菜，真的不需要太复杂的步骤。今天给大家分享一道非常接地气的家常菜——牛肉炖柿子（高压锅版），不仅味道鲜美，而且操作起来超级简单，特别适合上班族或者厨房新手。

这道菜的主要食材是牛肉和西红柿（柿子），两者搭配在一起，既有肉香又有果香，口感丰富，酸甜适中，非常适合秋冬季节食用。而使用高压锅来炖煮，不仅能节省时间，还能让牛肉更加软烂入味，真正做到了“一锅出”。

所需材料：

- 牛肉 300克（建议选用牛腩或牛肋条，口感更佳）

- 西红柿 2个（或者叫“柿子”）

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 姜片 几片

- 料酒 1勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 处理食材

牛肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，焯水去腥后捞出洗净备用。

西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。

2. 炒香底料

热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，再加入洋葱翻炒至微黄。

3. 炖煮牛肉

加入焯好水的牛肉，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒上色。

4. 加入西红柿

倒入切好的西红柿块，翻炒几下，让西红柿稍微出汁。

5. 高压锅炖煮

将所有食材倒入高压锅中，加入适量清水（没过食材即可），盖上锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，上汽后焖煮约15-20分钟即可关火。

6. 收汁装盘

待高压锅自然泄压后打开，根据口味再调整一下咸淡，如果喜欢汤汁浓郁，可以开盖大火收汁，最后撒点葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

- 牛肉提前焯水是关键，能有效去除血沫和腥味。

- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以多加一个西红柿。

- 使用高压锅大大缩短了烹饪时间，尤其适合忙碌的上班族。

这道牛肉炖柿子不仅营养丰富，还特别下饭，无论是配米饭还是馒头都非常合适。趁着周末，不妨试试这道简单又美味的家常菜吧！