萝卜丝肉饼是一道非常接地气的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以新鲜的萝卜丝和猪肉为主料，搭配一些简单的调料，经过煎制后外酥里嫩，吃起来特别有嚼劲。

一、准备食材

- 猪肉末：200克（肥瘦比例3:7最佳）

- 白萝卜：1根（约300克）

- 鸡蛋：1个

- 生姜：适量（切末）

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 蚝油：半勺

- 香油：少许

- 淀粉：1小勺

- 食用油：适量（煎饼用）

二、制作步骤

1. 处理萝卜丝

将白萝卜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分辛辣味。然后捞出沥干水分，或者用厨房纸吸干表面水分，防止肉饼在煎的时候出水影响口感。

2. 调制肉馅

在一个大碗中加入猪肉末，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。再加入一小勺淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，这样煎出来的肉饼更紧实不散。

3. 混合萝卜丝

将处理好的萝卜丝加入肉馅中，轻轻拌匀，让萝卜丝和肉末充分融合。注意不要过度搅拌，以免萝卜丝出水过多。

4. 煎制肉饼

平底锅中倒入适量食用油，开小火预热。用手将混合好的肉馅捏成大小一致的小饼，放入锅中，轻轻压平。煎至一面金黄后翻面，两面都煎至微焦即可盛出。

5. 装盘享用

煎好的萝卜丝肉饼可以趁热直接食用，也可以稍微放凉后搭配米饭或粥一起吃，味道更佳。

三、小贴士

- 萝卜丝一定要挤干水分，否则会影响肉饼的成型。

- 如果喜欢口感更细腻，可以将萝卜丝稍微剁碎一些。

- 煎肉饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可根据个人口味加入少许五香粉或胡椒粉提味。

萝卜丝肉饼不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！