鸭舌是一道非常受欢迎的小吃，以其独特的口感和丰富的味道深受人们的喜爱。今天就来分享一下如何在家制作一道美味的辣炒鸭舌。
材料准备：
- 鸭舌 300克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1小勺
- 姜片 5片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备工作
首先将鸭舌清洗干净，用清水浸泡10分钟，去除血水。然后用开水焯烫一下，捞出沥干备用。干辣椒切段，大蒜切片，姜切片备用。
2. 腌制鸭舌
在鸭舌中加入生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸭舌充分入味。
3. 炒制
锅中倒入适量植物油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。接着加入姜片和大蒜片，继续翻炒几下。
4. 烹饪鸭舌
将腌制好的鸭舌倒入锅中，大火快速翻炒均匀。根据个人口味加盐调味，继续翻炒至鸭舌完全熟透。
5. 出锅装盘
炒好后即可关火，将辣炒鸭舌盛出装盘，一道香辣可口的家常菜就完成了！
这道辣炒鸭舌做法简单，但味道浓郁，非常适合喜欢辣味的朋友。快试试吧！
