一道简单又美味的家常菜——咖喱鸡肉土豆，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候制作。今天就来教大家如何在家轻松做出这道经典的咖喱料理。

准备食材：

- 鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉）：300克

- 土豆：2个中等大小

- 洋葱：1个

- 胡萝卜：1根（可选）

- 咖喱块：2块（根据口味选择辣度）

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 盐：适量

- 糖：少许

- 植物油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将鸡肉清洗干净后切成小块，用少量盐腌制10分钟；土豆去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜和生姜切末备用。

第二步：炒香调料

锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜末和姜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。接着放入腌好的鸡肉块，翻炒至表面变色。

第三步：加入蔬菜

将土豆块和胡萝卜片放入锅中，继续翻炒均匀，让每一块食材都裹上油脂和调料的味道。

第四步：炖煮

向锅中加入清水，水量以刚刚没过所有食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约15分钟，直到土豆变得软糯。

第五步：调味

待土豆熟透后，加入咖喱块，搅拌直至完全融化。根据个人口味调整盐和糖的用量，再炖煮5分钟左右，使汤汁更加浓郁。

第六步：出锅装盘

最后检查一下味道是否合适，如果满意就可以关火了。将热腾腾的咖喱鸡肉土豆盛入碗中，搭配米饭或者面包一起享用吧！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些青椒或者豌豆等配菜。

- 咖喱块本身带有咸味，因此在调味时要适量减少盐的用量。

- 炖煮过程中可以适当调整火力，保持汤汁的浓稠度。

这样一道充满异国风味的咖喱鸡肉土豆就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试看吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴！