【日式炸虾的做法】日式炸虾（エビフライ）是日本料理中非常受欢迎的一道菜，外酥里嫩，口感丰富，常作为主菜或配菜使用。制作方法简单，适合家庭烹饪。以下是日式炸虾的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 虾 | 10只左右 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理虾
- 虾去壳去肠线，保留尾部，洗净后用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
2. 裹粉
- 先将虾裹上一层薄薄的面粉，抖掉多余部分。
- 然后蘸上打散的鸡蛋液。
- 最后裹上一层面包糠，确保均匀覆盖。
3. 炸制
- 锅中倒入足够的油，加热至约170℃（筷子插入油中冒小泡）。
- 将虾放入油中炸至金黄，大约需要2-3分钟。
- 捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油分。
4. 装盘
- 可搭配沙拉、米饭或酱汁食用，如塔塔酱、柠檬汁等。
三、小贴士
- 虾要选择新鲜的，口感更佳。
- 面包糠可以提前混合一些帕玛森芝士，增加风味。
- 炸制时注意火候，避免炸糊。
- 如果想要更酥脆，可复炸一次（约10秒）。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的日式炸虾。无论是日常晚餐还是聚会小食，都是一道不错的选择。
