【日式炸鸡块的做法】日式炸鸡块（唐扬）是日本料理中非常受欢迎的小吃，外皮酥脆、内里多汁，深受大众喜爱。它不仅适合家庭制作，也常出现在居酒屋和餐厅中。下面将总结日式炸鸡块的常见做法，并以表格形式展示关键信息。
一、
日式炸鸡块的主要特点是使用面粉和淀粉混合裹面，使炸出来的鸡块外皮更加酥脆。通常会选用鸡腿肉或鸡胸肉，先腌制入味再进行油炸。炸制时需注意油温控制，避免外焦里生。部分做法还会加入蛋液或啤酒增加风味和口感。整体过程简单，但讲究细节，如腌制时间、裹粉顺序等都会影响最终效果。
二、做法总结与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备鸡肉 | 选用鸡腿肉或鸡胸肉，去骨切块，大小均匀 |
| 2. 腌制 | 加入盐、黑胡椒、料酒、姜蒜末等调料，腌制30分钟以上 |
| 3. 混合裹粉 | 使用面粉+淀粉（比例约2:1），可加少量泡打粉提升酥脆度 |
| 4. 炸制 | 油温控制在170℃左右，先小火炸至金黄，捞出沥油后复炸一次更酥脆 |
| 5. 调味 | 可搭配酱油、柠檬汁、七味粉或照烧酱食用 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间越长越入味，建议提前一晚腌好。
- 复炸能有效提升外皮的酥脆感，避免直接炸导致内部不熟。
- 使用空气炸锅也可制作，减少油量且更健康。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、芝麻等调味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的日式炸鸡块，享受地道的日本风味。
