【鸡蛋瘦肉汤怎么做】鸡蛋瘦肉汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合身体虚弱、需要调理的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般做法） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 150克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升左右 | 汤量可根据需求增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切片或切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
- 生姜切片备用。
2. 焯水瘦肉
- 锅中加水烧开，放入瘦肉片焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 将焯水后的瘦肉、生姜片放入锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，让瘦肉充分释放营养。
4. 加入鸡蛋
- 待瘦肉炖至软烂后，倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动。
- 等鸡蛋凝固后，根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡蛋和瘦肉，有助于肌肉修复 |
| 维生素B族 | 鸡蛋富含B族维生素，促进代谢 |
| 铁 | 瘦肉含铁丰富，有助于预防贫血 |
| 碳水化合物 | 可搭配米饭或面条食用，增加饱腹感 |
四、小贴士
- 若想汤更鲜美，可在炖煮时加入几滴料酒去腥。
- 鸡蛋可分次加入，避免一次倒入导致蛋花碎裂。
- 瘦肉可用鸡胸肉代替，口感更嫩滑。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的鸡蛋瘦肉汤。这道汤品不仅简单易做，还非常适合作为日常养生的佳品。希望你能尝试并喜欢这道美味！
