【芋头炖排骨的做法芋头炖排骨怎么做】一、
芋头炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜结合了芋头的绵软和排骨的鲜香，汤汁浓郁，味道醇厚。制作过程简单，只需准备好主要食材并掌握好火候即可。以下是详细的步骤说明及所需材料清单，帮助你轻松做出美味的芋头炖排骨。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 芋头炖排骨 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、芋头绵软、排骨酥烂 |
| 主要食材 | 排骨、芋头、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、葱花 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 所需时间 | 约40-50分钟（含准备时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾等，有助于增强体质、促进消化 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材：
- 排骨500克，洗净后焯水去血沫；
- 芋头2个，去皮后切块；
- 姜3片，蒜3瓣，切片备用；
- 料酒适量，盐、胡椒粉少许，葱花少许。
2. 焯水排骨：
将排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：
- 锅中加适量油，放入姜片和蒜片炒香；
- 加入排骨翻炒至微黄；
- 倒入适量清水，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右；
- 加入芋头块，继续炖煮10-15分钟，至芋头软烂；
- 最后根据口味加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
四、小贴士：
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈；
- 芋头不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感；
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的芋头炖排骨，既健康又暖心，非常适合家庭日常食用。
