【肉末烧豆腐怎么做】“肉末烧豆腐怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配炒香的肉末，用酱油、糖等调料调味，简单易做，味道十分下饭。
下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 生姜 | 少许（切丝） |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 水或高汤 | 150ml |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（勾芡用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，加入肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入适量的酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，煮开后放入豆腐块。 |
| 5 | 小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 淋入调好的淀粉水，轻轻翻动使汤汁浓稠。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但也可以用老豆腐，根据个人喜好调整。
- 炒肉末时可以加入少许盐提前腌制，更入味。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 淋淀粉水前可先尝一下咸淡，再决定是否加盐。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松在家做出一道美味的“肉末烧豆腐”。这道菜不仅操作简单，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的经典之作。
