【嫩滑凉拌豆腐的做法】凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。豆腐富含蛋白质，口感嫩滑，搭配各种调料后清爽开胃，非常适合做为凉菜食用。下面将详细总结制作嫩滑凉拌豆腐的步骤与所需材料，并以表格形式展示。
一、
嫩滑凉拌豆腐的关键在于豆腐的选择和调味的搭配。选用嫩豆腐（内酯豆腐）更易保持柔滑口感，同时避免过度挤压水分，以免影响口感。调味方面，建议使用酱油、香醋、香油、蒜末、辣椒油等基础调料，根据个人口味可适当添加芝麻、香菜或葱花增加风味。
制作过程中要注意轻柔处理豆腐，避免碎裂，同时保证调料均匀入味。整体操作简单，适合新手尝试。
二、做法明细表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐1盒（约300克）、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、蒜末适量、辣椒油1勺、盐少许、白芝麻少许、香菜/葱花少许 |
| 2 | 将豆腐从盒中取出，用刀轻轻切块或压成小块，放入碗中 |
| 3 | 在豆腐上撒上蒜末、盐、白芝麻，淋上生抽、香醋、香油和辣椒油 |
| 4 | 轻轻搅拌均匀，使豆腐充分吸收调料 |
| 5 | 最后撒上香菜或葱花点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 豆腐选择：尽量选用嫩豆腐，口感更佳。
- 调料比例：可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可增加辣椒油。
- 搭配建议：可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌制，增加口感层次。
- 储存方法：做好后建议尽快食用，如需保存，可冷藏存放，但不宜过久，以免豆腐变老。
通过以上步骤和调料搭配，你可以轻松做出一道口感嫩滑、味道鲜美的凉拌豆腐，不仅健康又下饭，是夏日餐桌上的好选择。
