【超好吃的西红柿炖豆腐的做法】西红柿炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切块，豆腐切成小方块备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒西红柿
- 加入西红柿块翻炒，炒至出汁，加入少许盐和白糖调味。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，翻炒均匀，避免豆腐碎掉。
5. 加水炖煮
- 倒入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，最后撒上少许葱花或香菜即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎；老豆腐口感更扎实。
- 西红柿去皮可提升口感，可用热水烫一下再剥皮。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量，也可做成番茄豆腐汤。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，抗氧化能力强 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 生姜 | 有助于暖胃、促进消化 |
结语：
西红柿炖豆腐不仅味道鲜美，还能补充多种营养，是一道非常值得尝试的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。快动手试试吧！
