【东北家常油饼的做法】东北油饼是东北地区非常经典的传统面食，外酥里嫩，香脆可口，是早餐或配菜的常见选择。下面将详细总结制作东北家常油饼的步骤和所需材料，帮助您在家轻松做出地道风味。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升（约60℃） |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉和盐，倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成大小相等的小剂子（约每个50克）。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成薄片，抹上一层食用油，然后从一端卷起，捏紧封口。 |
| 6 | 将卷好的面团再次擀成圆饼状，中间用刀划几道口子（防止炸时爆开）。 |
| 7 | 锅中烧热油，放入油饼小火煎至两面金黄，捞出控油即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天可延长。
- 擀面时尽量擀得薄一些，口感更酥脆。
- 炸油饼时油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的东北家常油饼了。不仅简单易学，还能满足家人对传统风味的期待。快来试试吧！
