【香酥板栗饼怎么做】香酥板栗饼是一种外酥内软、香气扑鼻的传统小吃，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程也不复杂，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、材料准备
制作香酥板栗饼需要以下主要材料：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 板栗泥 | 100克 | 可自制或购买现成的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和黏性 |
| 牛奶或水 | 80-100毫升 | 根据面团状态调整 |
| 白糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 黄油或植物油 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 泡打粉 | 5克 | 帮助面团膨胀 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
1. 准备板栗泥
将板栗煮熟后去皮，用搅拌机打成泥状备用。
2. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐、白糖混合均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋、牛奶（或水）、黄油和板栗泥，搅拌至无颗粒。
4. 揉面与醒发
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置15-20分钟，让面团松弛。
5. 塑形与煎制
将面团分成小剂子，用手压扁成饼状，放入预热好的平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
三、注意事项
- 板栗泥不宜过稠，否则会影响面团的延展性。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量芝麻或椰蓉。
总结
香酥板栗饼的制作并不复杂，关键在于掌握好面团的软硬度和煎制的火候。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出美味的香酥板栗饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 面粉、板栗泥、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油、泡打粉、盐 |
| 步骤 | 混合材料 → 揉面 → 醒发 → 塑形 → 煎制 |
| 关键点 | 板栗泥适量、火候控制、面团松弛 |
通过合理搭配和细心操作，你也能轻松做出外酥内软、香气四溢的香酥板栗饼！
