【香酥板栗饼的做法】香酥板栗饼是一种外酥内软、香气扑鼻的中式点心，适合早餐或下午茶时食用。它以板栗粉为主料，搭配面粉和多种调味料，经过调面、擀制、煎烤等步骤制成。下面是对香酥板栗饼做法的总结与详细步骤。
一、制作香酥板栗饼的主要材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 板栗粉 | 150克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 黄油（融化） | 20克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、制作步骤总结
1. 准备面团：将板栗粉、面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、白糖和融化的黄油，搅拌成光滑的面糊。
2. 醒面：将面糊静置10-15分钟，让面糊更加柔软。
3. 煎制：平底锅加热后，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼，小火煎至两面金黄。
4. 出锅：煎好后取出，稍凉后即可食用。
三、注意事项
- 板栗粉容易结块，建议提前过筛。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据口味添加肉桂粉或芝麻增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，边缘微卷 |
| 口感 | 外酥内软，带有板栗清香 |
| 香气 | 板栗与黄油混合的浓郁香味 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、零食 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香酥可口的板栗饼，既健康又美味，是家庭烘焙的理想选择。
