【凉拌白菜丝的做法】凉拌白菜丝是一道清爽可口、制作简单的家常菜，非常适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助消化、清热解暑。下面将为大家详细总结凉拌白菜丝的制作步骤和所需材料，方便大家快速掌握这道美味。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 准备白菜
将大白菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝。可以使用刀切或擦丝器，根据个人喜好调整粗细。
2. 焯水处理
锅中烧开水，放入白菜丝焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持白菜的脆嫩口感。
3. 控干水分
将焯水后的白菜丝沥干水分，避免影响调味效果。
4. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
5. 拌匀装盘
将调好的酱汁倒入白菜丝中，充分拌匀，撒上白芝麻即可装盘。
三、小贴士
- 白菜丝不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢辣的可以多加辣椒油。
- 凉拌菜建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌白菜丝了。简单、快捷、营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。
