【香菇三鲜馅饺子的做法】香菇三鲜馅饺子是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，尤其适合家庭制作。它以香菇、鸡蛋、虾仁和猪肉为主要食材，搭配香葱、姜末等调料，调制出鲜香浓郁的馅料，包入饺子皮中煮熟后，味道鲜美，令人食欲大开。
以下是对“香菇三鲜馅饺子的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（20个饺子量）
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 150克 |
| 猪肉（肥瘦） | 150克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香葱 | 3根 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 饺子皮 | 20张 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净切丁；
- 猪肉剁成肉末，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；
- 虾仁去壳去线，洗净备用；
- 鸡蛋打散，炒熟后放凉备用；
- 香葱切碎，姜切末。
2. 调制馅料
- 将香菇丁、猪肉末、虾仁、炒好的鸡蛋、香葱碎、姜末放入一个大碗中；
- 加入生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
- 搅拌至馅料粘稠，有弹性即可。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料；
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱；
- 全部包好后，放入盘中备用。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底；
- 待水再次沸腾后，加入半碗冷水，重复两次，直到饺子浮起并变得透明；
- 捞出装盘，可搭配醋、酱油、辣椒油等蘸料食用。
三、小贴士
- 馅料可以根据个人口味加入木耳、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次；
- 如果喜欢更鲜嫩的口感，可以选用鸡胸肉代替部分猪肉；
- 包饺子时注意不要放太多馅，以免破皮；
- 饺子煮熟后可立即食用，也可以冷冻保存，下次直接煮食。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇三鲜馅饺子。无论是日常晚餐还是节日聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。
