【草鱼炖豆腐汤的做法】草鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的健康之选。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的草鱼炖豆腐汤。
一、
草鱼炖豆腐汤以草鱼为主料，搭配嫩豆腐，通过炖煮的方式将食材的鲜味充分释放出来。整个过程简单易学，关键在于火候的掌握和调味的恰当。选用新鲜的草鱼和嫩豆腐，能够最大程度地保留食材的营养与风味。此外，加入适量的姜片和葱段可以去腥增香，使汤更加清香可口。
二、做法一览表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼1条（约500克） | 清洗干净，去鳞去内脏，切块备用 |
| 2 | 嫩豆腐1盒（约300克） | 切成小块，放入碗中备用 |
| 3 | 生姜3片 | 切片备用 |
| 4 | 大葱1根 | 切段备用 |
| 5 | 盐适量 | 根据口味添加 |
| 6 | 料酒1汤匙 | 去腥用 |
| 7 | 清水1500毫升 | 用于炖煮 |
三、具体步骤
1. 处理食材：将草鱼清洗干净后切块，豆腐切成小块备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入草鱼块和几片姜，加入一勺料酒，焯水3分钟，捞出洗净。
3. 炖煮：重新起锅，加入清水，放入焯过水的草鱼块、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
四、小贴士
- 草鱼选择新鲜的更佳，肉质紧实，味道更鲜。
- 豆腐选用嫩豆腐，口感滑嫩，更适合炖汤。
- 炖汤时不要频繁搅动，以免破坏豆腐的完整性。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如香菇、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的草鱼炖豆腐汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一道不可多得的美味佳肴。
