【抹茶红豆蛋糕卷的做法】抹茶红豆蛋糕卷是一款口感细腻、风味独特的甜点，结合了抹茶的清香与红豆的绵密，深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松完成。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 红豆馅 | 适量 |
| 糖粉 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时准备一个铺好油纸的长方形烤盘。
2. 打发鸡蛋糊
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
3. 加入液体材料
分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌至无干粉。
4. 倒入模具
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中层，烘烤约12-15分钟，表面微黄即可取出。
5. 冷却后卷起
蛋糕出炉后稍作冷却，趁热在表面均匀涂抹红豆馅，然后从一端开始慢慢卷起，用油纸辅助定型。
6. 冷藏定型
将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏10-15分钟，使形状更稳固，最后撒上糖粉装饰即可。
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，避免消泡影响蓬松度。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
- 红豆馅可自制或使用市售成品，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的抹茶红豆蛋糕卷。不仅适合下午茶，也适合作为节日或聚会的小点心。动手试试吧！
