【小蛋糕怎么做】小蛋糕是许多家庭和甜点爱好者喜爱的美食，它不仅口感松软、香甜可口，而且制作过程简单，适合初学者尝试。下面我们将从材料准备、步骤讲解以及注意事项三个方面，详细总结“小蛋糕怎么做”的全过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。 |
| 2 | 将面粉、泡打粉、盐混合过筛，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。 |
| 6 | 取出后稍冷却，脱模即可食用或装饰。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发鸡蛋是成功的关键，需确保打到硬性发泡状态。
2. 翻拌手法：翻拌时动作要轻柔，避免破坏气泡，影响蛋糕蓬松度。
3. 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议根据自家烤箱调整时间。
4. 模具选择：使用不粘模具更易脱模，也可在模具内刷一层油或铺油纸。
5. 冷却后再脱模：蛋糕出炉后需冷却几分钟再脱模，避免塌陷。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的小蛋糕。可以根据个人口味添加水果、奶油或巧克力等进行装饰，让蛋糕更加丰富多样。希望这篇总结能帮助你顺利完成你的第一块小蛋糕！
