【自制猪肉丸子怎么做】想要在家做出美味的猪肉丸子，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出外酥里嫩、口感鲜美的猪肉丸子。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加粘性，使丸子更紧实 |
| 葱花 | 20 | 提香，可根据口味增减 |
| 姜末 | 10 | 去腥增香 |
| 生抽 | 15 | 调味用 |
| 料酒 | 10 | 去腥，提升风味 |
| 盐 | 3 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2 | 增加香气 |
| 淀粉 | 30 | 用于调制肉馅，增加弹性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉继续搅拌，直到肉馅变得有弹性，手感粘稠。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，注意不要太大，以免煮不熟。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好选择直接食用或搭配汤底、酱料等。 |
三、注意事项
1. 肉馅要搅拌到位：搅拌时间越长，肉馅越有弹性，丸子不易散。
2. 水温控制：水开后放入肉丸，避免水温过低导致丸子破裂。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，比如喜欢辣味可加入辣椒粉或花椒油。
4. 保存方式：如果一次做多了，可以将肉丸冷冻保存，吃时直接下锅煮即可。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的猪肉丸子了。无论是作为主食、配菜还是小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
