【自制猪肉丸的做法】制作猪肉丸是一道简单又美味的家常菜，适合搭配汤、面或炒饭食用。以下是根据传统做法整理出的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出鲜嫩多汁的猪肉丸。
一、
自制猪肉丸的关键在于选材新鲜、搅拌均匀以及火候控制。主要材料包括猪肉末、鸡蛋、葱姜水、调味料等。通过充分搅拌肉馅，使其产生黏性，再通过煮或炸的方式定型，最后可根据个人口味调整配料。整个过程操作简单，适合家庭厨房完成。
二、所需材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末 500g（肥瘦比例3:7） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱姜水 50ml、淀粉 2大勺、香油 1小勺 |
| 调料 | 生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 1小勺 |
| 工具 | 大碗、筷子/搅拌器、锅、漏勺 |
三、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜水、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒，用筷子或搅拌器充分搅拌至起胶。
2. 加入淀粉和香油
搅拌均匀后，加入淀粉和香油，再次搅拌至肉馅粘稠有弹性。
3. 捏成丸子
用手或勺子将肉馅搓成大小一致的丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 煮制或煎炸
- 煮法：锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮约10分钟，捞出即可。
- 煎法：热锅加油，放入肉丸，中小火煎至表面金黄，翻面再煎2-3分钟。
5. 调味享用
可以直接吃，也可搭配汤或酱料，如酱油、醋、辣椒油等。
四、小贴士
- 肉末最好选择带点肥的，这样口感更嫩。
- 葱姜水可以提升香味，若没有可用姜末和葱花代替。
- 搅拌时要持续用力，使肉馅上劲，这样丸子不易散。
- 若想更健康，可选用橄榄油煎制，减少油脂摄入。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的猪肉丸了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的小菜，都是不错的选择。快来试试吧！
