【炸虾球的做法】炸虾球是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、口感丰富，深受大众喜爱。制作过程简单，只需掌握好材料搭配和炸制火候即可。以下是对炸虾球做法的详细总结，方便读者快速了解并尝试制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约10颗） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁，去壳去线 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面，增加酥脆感 |
| 淀粉 | 30克 | 提高虾球的酥脆度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁：将虾仁洗净，去除虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉混合均匀，加入少量水搅拌成浓稠的面糊。
3. 裹面：将虾仁放入面糊中，充分裹上一层，确保每个虾仁都包裹均匀。
4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好面糊的虾仁逐个放入油中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 复炸（可选）：为使外壳更酥脆，可将炸好的虾球再次放入热油中复炸10-15秒，捞出后放在厨房纸上吸油。
三、小贴士
- 虾仁要提前腌制几分钟，口感更佳。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然等调味料，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸虾球。这道菜不仅适合日常食用，也适合聚会时作为下酒菜或小吃。快来试试吧！
