【菠菜面筋道的做法】想要做出一碗口感劲道、清香爽口的菠菜面，关键在于面粉的选择、和面的技巧以及煮面的火候。下面是一份详细总结，帮助你轻松掌握“菠菜面筋道的做法”。
一、
制作菠菜面的关键步骤包括：选择合适的面粉、加入新鲜菠菜汁、掌握正确的和面方法、醒面时间、煮面技巧等。通过合理的比例搭配和细致的操作，可以让面条更加筋道、有弹性，同时保留菠菜的清香。
1. 面粉选择：建议使用中筋或高筋面粉，这样能保证面条的韧性。
2. 菠菜处理：菠菜洗净后焯水，再榨汁，避免颜色变黄且营养流失。
3. 和面技巧：边加水边搅拌，确保水分均匀吸收，避免面团过干或过湿。
4. 醒面时间：醒面能让面团更柔软，提升口感。
5. 煮面技巧：水沸后下锅，适时搅拌，避免粘连。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉 300g，菠菜 150g，盐 3g，清水 150ml |
| 2. 处理菠菜 | 菠菜洗净，焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分后榨汁（约50ml） |
| 3. 和面 | 将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢倒入菠菜汁，边倒边搅拌，揉成光滑面团 |
| 4. 醒面 | 盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟 |
| 5. 擀面 | 将面团擀成薄片，撒少许面粉防粘，切成细条 |
| 6. 煮面 | 锅中加水烧开，放入面条，煮1-2分钟，捞出过冷水 |
| 7. 调味 | 可根据喜好加入酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油等调味 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出一碗筋道十足、清香可口的菠菜面。不仅健康美味，还能让你在家中享受地道的面食风味。
