【家常炖豆腐的做法】家常炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合日常食用。豆腐富含蛋白质，口感嫩滑，搭配不同的配料可以变化出多种风味。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
家常炖豆腐的基本做法包括：准备食材、处理豆腐、炒香调料、加入豆腐炖煮、调味收汁等几个步骤。整个过程操作简单，适合新手尝试。关键在于掌握火候和调味的比例，让豆腐充分吸收汤汁，味道更加浓郁。
二、食材与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常炖豆腐 |
| 主要食材 | 老豆腐（北豆腐）300克、猪肉末50克、青蒜或葱花适量、姜蒜末适量 |
| 辅料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、料酒1勺、清水500毫升 |
| 烹饪工具 | 炒锅、汤锅、铲子、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味 2. 热锅凉油，爆香姜蒜末 3. 加入肉末煸炒至变色 4. 加入生抽、老抽、料酒调味 5. 倒入清水煮沸后放入豆腐 6. 小火炖煮10分钟，最后加盐、糖调味 7. 撒上青蒜或葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更耐煮，不易碎。
- 焯水时可加少许盐，有助于保持豆腐形状。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜丰富口感。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味的家常炖豆腐了。这道菜不仅营养丰富，而且非常下饭，是家庭餐桌上的常见佳肴。
