【回味鸡餐厅梅菜扣肉怎么做】“回味鸡餐厅梅菜扣肉怎么做”是许多美食爱好者关注的问题。这道菜以香浓的酱汁、软糯的五花肉和咸香的梅干菜闻名，是经典的中式家常菜之一。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤介绍。
一、菜品简介
梅菜扣肉是一道传统中式菜肴，主要原料为五花肉和梅干菜。其特点是肥而不腻、咸香适口，口感层次丰富。在“回味鸡餐厅”中，这道菜通常采用独特的调味方式，使得味道更加醇厚。
二、所需材料（约4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 梅干菜 | 100克 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，将五花肉皮朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎制。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣炒香，倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，加盖炖煮30分钟。 |
| 4 | 梅干菜提前泡发，洗净后挤干水分，放入锅中与五花肉一起焖煮10分钟。 |
| 5 | 将五花肉取出，切片摆盘，淋上汤汁，撒上葱花即可食用。 |
四、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 梅干菜需提前浸泡，去除多余的盐分。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或过烂。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻“回味鸡餐厅”的梅菜扣肉。这道菜不仅美味，还极具家常气息，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。尝试一下，感受地道风味吧！
