【海米冬瓜的简单做法】海米冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它以冬瓜为主料，搭配海米（即干虾米），口感鲜美，味道清香，非常适合用来解腻或开胃。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份简单的做法表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 300克左右 |
| 海米 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 冬瓜去皮，切成厚片或小块；
- 海米提前用温水泡软，沥干水分备用。
2. 焯水冬瓜：
- 锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香配料：
- 热锅凉油，放入姜丝和葱花爆香，再加入泡好的海米翻炒几下。
4. 加入冬瓜：
- 将焯好水的冬瓜加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味收汁：
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，继续翻炒至冬瓜变软，汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
- 冬瓜：富含维生素C和钾，有助于清热解毒、利尿消肿。
- 海米：富含蛋白质、钙和多种微量元素，能增强免疫力。
- 整体菜品低脂低热量，适合减肥人群和追求健康饮食的人群。
四、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许鸡精或高汤提味；
- 海米泡发时可加几滴醋，帮助去除腥味并提高口感。
五、总结
海米冬瓜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能满足日常营养需求。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常餐桌还是宴客，都十分合适。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备冬瓜、海米、葱姜等食材 |
| 2 | 冬瓜焯水，海米泡发 |
| 3 | 热锅爆香姜葱，加入海米翻炒 |
| 4 | 放入冬瓜翻炒，加入调料 |
| 5 | 炒至冬瓜变软，调味后出锅 |
