【香菇猪皮冻的做法】猪皮冻是一道传统家常菜，口感Q弹、味道鲜美，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。而加入香菇后，不仅提升了风味层次，也让整道菜更加营养丰富。下面将为大家详细总结“香菇猪皮冻的做法”，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
香菇猪皮冻是将猪皮熬制出胶质，再加入香菇等配料，冷却后形成凝固状的美食。其关键在于猪皮的处理和汤汁的熬制。正确的处理方法可以去除腥味，保留胶质，使成品口感更佳。搭配香菇不仅能增加香味，还能提升营养价值。整个制作过程较为简单，适合家庭操作。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪皮300g、香菇50g、生姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、清水1500ml |
| 2. 处理猪皮 | 将猪皮洗净，用刀刮去表面杂质，放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后捞出冲洗干净 |
| 3. 煮猪皮 | 将处理好的猪皮放入锅中，加入清水、姜片、葱段和少许盐，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 准备香菇 | 香菇洗净切片或撕成小块，可提前用温水泡发（如使用干香菇） |
| 5. 加入香菇 | 在猪皮汤快熬好时，加入香菇，继续炖煮10分钟，让香味充分融入汤中 |
| 6. 冷却定型 | 关火后稍凉，倒入干净容器中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上 |
| 7. 切片食用 | 取出后切成薄片，可搭配酱油、醋、蒜泥等调料食用 |
三、小贴士
- 猪皮要选肥厚的部位，胶质更足。
- 熬制过程中注意火候，避免糊底。
- 香菇可根据个人口味选择鲜香菇或干香菇。
- 冷藏时间越长，口感越紧实。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇猪皮冻了。这道菜不仅适合冬天食用，也是一道不错的下酒小菜。希望你喜欢这道传统又健康的家常美食！
