【果糖属于什么糖】果糖是一种常见的单糖，广泛存在于天然食物中，尤其在水果和蜂蜜中含量较高。它与葡萄糖、蔗糖等其他糖类不同，在人体内的代谢方式也有所区别。了解果糖的分类及其特性，有助于我们更好地认识其在饮食中的作用和影响。
一、果糖的基本分类
果糖（Fructose）属于单糖，是碳水化合物的一种基本形式。它是由一个六碳原子组成的糖分子，化学式为C₆H₁₂O₆，与葡萄糖（Glucose）结构相同，但排列方式不同，因此它们的物理和生理特性也有所不同。
二、果糖与其他糖类的区别
为了更清晰地理解果糖的性质，我们可以将其与其他常见糖类进行对比：
| 糖类 | 类型 | 分子式 | 是否可溶于水 | 甜度（以蔗糖为100） | 代谢方式 | 备注 |
| 果糖 | 单糖 | C₆H₁₂O₆ | 易溶 | 173 | 主要由肝脏代谢 | 天然存在于水果和蜂蜜中 |
| 葡萄糖 | 单糖 | C₆H₁₂O₆ | 易溶 | 74 | 直接进入血液 | 是细胞的主要能量来源 |
| 蔗糖 | 双糖 | C₁₂H₂₂O₁₁ | 易溶 | 100 | 水解为葡萄糖和果糖 | 常见于食糖 |
| 乳糖 | 双糖 | C₁₂H₂₂O₁₁ | 微溶 | 65 | 水解为葡萄糖和半乳糖 | 存在于牛奶中 |
三、果糖的来源与用途
果糖主要来源于植物，尤其是水果和蜂蜜。在工业上，果糖常通过玉米淀粉水解得到，制成高果糖玉米糖浆（HFCS），广泛用于饮料和加工食品中。
四、果糖对人体的影响
果糖虽然甜度高，但它的代谢过程不同于葡萄糖。果糖主要在肝脏中被分解，过量摄入可能导致脂肪堆积、胰岛素抵抗等问题。因此，尽管果糖是天然存在的糖分，仍需适量摄入，避免对健康造成负面影响。
五、总结
果糖属于单糖，与葡萄糖同为六碳糖，但代谢路径不同。它广泛存在于自然食物中，具有较高的甜度，常用于食品工业。了解果糖的分类和特性，有助于我们在日常饮食中做出更健康的选择。
