【芹菜炒牛肉的做法步骤】芹菜炒牛肉是一道家常又营养的菜肴，做法简单，口感清爽，适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤总结，方便您快速掌握技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，让肉质更嫩滑。 |
| 2 | 芹菜洗净切段，大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入芹菜段，快速翻炒均匀，保持芹菜的脆感。 |
| 5 | 调入老抽上色，根据口味加盐调味，继续翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选择部位要嫩，如牛里脊或牛腩，口感更佳。
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油提鲜，风味更丰富。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的芹菜炒牛肉。不仅保留了食材的原味，还兼顾了营养与口感，非常适合家庭日常食用。
