【芹菜炒腊肉的做法】芹菜炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，结合了芹菜的清香和腊肉的咸香，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 300克 |
| 腊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；腊肉切片或薄片；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腊肉翻炒至出油，香味四溢。 |
| 4 | 放入芹菜翻炒，保持中火，炒至芹菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 腊肉处理 | 腊肉可能较咸，建议提前焯水或冲洗一下，减少盐分。 |
| 炒制时间 | 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。 |
| 火候控制 | 建议用中大火快速翻炒，保留芹菜的营养和口感。 |
| 食用建议 | 可根据个人喜好添加少许鸡精或胡椒粉提味。 |
四、总结
芹菜炒腊肉不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的好选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证健康饮食。
如需调整口味或增加其他配料，可根据个人喜好灵活变化。
