【南瓜发糕的做法】南瓜发糕是一道传统中式点心，口感松软香甜，营养丰富，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是南瓜发糕的详细做法总结。
一、材料准备（10个左右）
| 材料 | 用量 |
| 南瓜 | 300克 |
| 面粉（中筋） | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 植物油 | 20克 |
二、步骤详解
1. 南瓜处理
将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂，用勺子压成泥状备用。
2. 混合面糊
在一个大碗中加入南瓜泥、面粉、酵母、白砂糖、牛奶或水、植物油，搅拌均匀，直至无干粉。
3. 发酵
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大。
4. 加入泡打粉
发酵完成后，加入泡打粉，轻轻搅拌均匀，避免消泡。
5. 蒸制
在模具内刷一层油防粘，倒入面糊至八分满，放入蒸锅，冷水入锅，大火蒸20-25分钟。
6. 冷却脱模
蒸好后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。
三、小贴士
- 南瓜泥要细腻，有助于面糊更均匀。
- 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 若喜欢更香甜的口感，可适当增加糖量或加入少量红枣泥。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味又健康的南瓜发糕了。无论是老人还是孩子，都会爱上这道简单又温馨的小点心。
