【超简单脆炸虾球的家常做法】想要在家轻松做出外酥里嫩、口感十足的脆炸虾球，其实并不难。只要掌握好食材的选择和炸制的火候，就能轻松做出媲美餐厅的美味。下面是一份详细的步骤总结与所需材料表格，方便你快速上手。
一、
脆炸虾球是一道非常受欢迎的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的朋友。这道菜的关键在于虾肉的处理和面糊的调配，确保虾球外皮酥脆、内里鲜嫩。制作过程简单，耗时也不长，非常适合忙碌的日常烹饪。
在准备过程中，建议选择新鲜的大虾，去壳去虾线后，用适量的调料腌制，提升风味。然后调制面糊时，可以加入少许淀粉或泡打粉，帮助形成更酥脆的外壳。最后将虾球放入热油中炸至金黄即可。
整个过程不需要复杂的工具或技巧，只需注意火候和时间控制，就能做出美味可口的脆炸虾球。
二、所需材料及用量（10颗虾球）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜大虾 | 10只 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 香葱碎 | 适量 |
三、操作步骤
1. 处理虾肉：将虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾球：加入盐、白胡椒粉、生抽、蒜末拌匀，腌制10分钟。
3. 调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋混合均匀，调成略稠的面糊。
4. 裹面糊：将腌好的虾球逐个裹上面糊。
5. 炸制虾球：锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），放入虾球，中小火炸至表面金黄，捞出控油。
6. 复炸定型：可再升高油温，复炸10秒，使外皮更加酥脆。
7. 装盘：撒上香葱碎，搭配自己喜欢的蘸酱食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、味道鲜美的脆炸虾球了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道快手小食。
